Соус з кабачків на зиму — до бутербродів чи інших страв.

Цей смачний кабачковий соус ідеально підійде до бутербродів, м’яса, картоплі або каші. Завдяки насиченому смаку і аромату, а також додаванню оцту та спецій, він буде прекрасним доповненням до вашого столу протягом всієї зими. Якщо ви шукаєте новий рецепт для власних заготовок, цей точно вартий спробувати.

Рецепт можна знайти на YouTube каналі Смачно Просто та Доступно.

Інгредієнти:

• кабачки очищені — 2,5 кг;
• цибуля — 700 г;
• сіль — 3 ст. л.;
• цукор — 190 г;
• томатна паста — 700 мл.;
• оцет 9% — 180 мл.;
• мелена паприка — 1 ст. л. з гіркою;
• перець чилі — 0,5 ч. л.;
• мелений коріандр — 0,5 ч. л.

Інструкція:

Нарізайте кабачки та цибулю крупними шматками, покладіть у велику каструлю з товстим дном.

Нарізані кабачки. Фото: кадр з відео

Додайте сіль, цукор, томатну пасту, спеції та оцет. Помішайте й доведіть до кипіння.

Асорті спецій. Фото: кадр з відео

Варіть на середньому вогні 40–50 хвилин, періодично помішуючи.

Кабачки та спеції. Фото: кадр з відео

Потім перебийте масу занурювальним блендером до однорідності. Ще раз доведіть до кипіння і варіть ще 5–7 хвилин.

Кабачкова маса. Фото: кадр з відео

Стерилізуйте банки в духовці: розстеліть чисті банки на решітці, підігрійте до 120 °C, потім вимкніть духовку і залиште банки всередині.

Приготування заготовки. Фото: кадр з відео

Розлейте гарячий соус по сухим стерильним банкам та зараз же закрийте. Зберігайте у прохолодному місці.

Також рекомендуємо ознайомитися із нашими рецептами маринованих та квашених овочів

Швидкі практично малосольні огірки, готові вже за 20 хвилин.

Корисні квашені помідори, які нагадують бочкові, але готові за 4 дні. Смакота, що покращить мікрофлору вашого кишківника.

Ідеальні практично малосольні огірки за два дні, в цьому рецепті вірні пропорції, щоб закуска не була занадто солоною або кислою.

Усі ці рецепти варто спробувати цієї осені для різноманіття в вашому меню!